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公共营养师三级考试模拟试卷（押题版）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.人体能量的主要食物来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.评价食物蛋白质营养价值的主要指标是

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.蛋白质消化率

D.蛋白质利用率

3.下列哪种氨基酸是人体必需氨基酸

A.亮氨酸

B.谷氨酸

C.甘氨酸

D.丙氨酸

4.必需脂肪酸是指人体不能合成，必须由食物供给的脂肪酸，下列哪项属于必需脂肪酸

A.油酸

B.软脂酸

C.亚油酸

D.花生四烯酸

5.维生素A缺乏可导致

A.佝偻病

B.夜盲症

C.坏血病

D.痛风

6.下列哪种矿物质与凝血因子的合成有关

A.铁

B.锌

C.铜

D.钙

7.成年男性轻体力劳动者的每日能量推荐摄入量（RNI）约为

A.1800kcal

B.2200kcal

C.2400kcal

D.2700kcal

8.下列哪种食物的嘌呤含量最高

A.大米

B.豆类

C.猪肉

D.蔬菜

9.食品污染按其性质可分为哪三类

A.生物性、化学性、物理性

B.工业性、生物性、化学性

C.原料污染、加工污染、运输污染

D.细菌性、真菌性、化学性

10.黄曲霉毒素主要污染的粮食作物是

A.小麦