2026年营养师考试《食品卫生与营养》模拟试卷.docVIP

2026年营养师考试《食品卫生与营养》模拟试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品中污染物限量规定的目的是什么？

A.鼓励食品生产者提高产品质量

B.限制食品中有害物质的含量，保障消费者健康

C.促进食品出口贸易

D.规范食品标签标识

2.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.柠檬黄

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.碳酸氢钠

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.以下哪种食物最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.小麦

C.花生

D.玉米

5.乳制品中最重要的营养素是？

A.脂肪

B.蛋白质

C.糖类

D.维生素C

6.膳食中钠摄入量过高可能导致什么健康问题？

A.血液循环改善

B.高血压

C.钾离子平衡

D.骨质疏松

7.以下哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

8.食品标签上必须标明的信息不包括？

A.生产日期

B.成分表

C.生产商地址

D.食品广告