合理控制成本提高餐饮企业效益.pdfVIP

食品前沿研究FOODFRONTIRERESEARCH

合理控制成本提高餐饮企业效益

■文I孟庆森32377部队

着内部竞争的日趋激烈，餐饮业的2.仓库管理水平较低。餐饮业仓库的管理人员

盈利状况普遍下降，此时就需要从缺乏专业的管理经验，餐饮业对于物品的摆放也没

自身的成本控制中要效益。本文针对餐饮有严格的标准，使得仓库中的很多物品摆放混乱，

食品成本控制存在的问题和原因进行分名称与数量无法有效对应。另外，由于对库存材料

析，并提出了餐饮食品成本控制的对策。缺乏科学细致的管理，导致原有的库存物资由于没

有登记而被遗忘，需要时却又找不到，还得重新采

一、餐饮食品购，原有的库存物资也由于长时间保管而损坏变

成本控制中存在的问题