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  • 2026-06-05 发布于山东
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合理使用参类药材 科学制作健康药膳.pdf

    食品营养FOODNUTRITION

    合理使用参类药村

    科学制作健康药膳

    ■文I张冰苗思思河南长垣烹饪职业技术学院

    ^医药膳源远流长，“参类药材”更被誉为补性的参类。主要表现在：对各种参类药材

    益类药膳中的珍品。《神农本草经》将人参的属性不清楚；对中医基础理论知识的了

    列人药之上品，并记载了人参的主治功效，《本草解不全面；对药材选用、配伍、炮制及烹

    纲目》则进一步区分、识别了各种参类药材的种调方法等环节操作不合理；制作的药膳食

    类、属性。疗效果不理想，口感不佳，甚至对人体健

    康产生副作用等。

    一、参类药材在

    药膳制作中的常见误冈二、参类药材的相关属性

    根据来

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