GBT+10781.15-2025+白酒质量要求：小曲固态法白酒PPT课件.pptxVIP

GB/T10781.15-2025白酒质量要求：小曲固态法白酒

目录

02

术语和定义

01

标准概述

03

技术要求

04

试验方法

05

检验规则

06

包装与标识

标准概述

01

标准名称与编号

替代关系

明确替代GB/T26761-2011，体现标准的技术迭代与更新。

标准编号

采用GB/T10781.15-2025，其中“GB/T”表示国家推荐性标准，“10781”为白酒质量要求系列标准代码，“15”为分项序号。

英文标准名称

规范为“Qualityrequirementsforbaijiu—Part15:xiaoqusolid-statefermentationbaijiu”，与国际标准命名体系接轨。

适用范围与对象

工艺限定

涵盖小曲固态法白酒的生产、检验与销售全流程，包括散装和预包装产品。

产品类型

排除范围

行业影响

适用于以粮谷为原料、采用小曲为糖化发酵剂、经固态发酵和蒸馏工艺制成的白酒，强调传统固态法的核心特征。

不适用于液态法、固液结合法或其他非固态工艺生产的白酒产品。

主要规范白酒生产企业、检测机构及市场监管部门的技术操作依据。

由国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布，日期为2025年6月30日。

发布日期

发布与实施日期

设定为2026年7月1日，为企业预留技术调整和生产线改造的过渡期。

实施日期

明确旧标准（GB/