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农产品食品检验员职业(工种)理论知识考试题库及答案.docx

农产品食品检验员职业(工种)理论知识考试题库及答案.docx

    农产品食品检验员职业(工种)理论知识考试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20题）

    1.下列不属于新鲜蔬菜感官检验关键指标的是（）

    A.色泽均匀度B.组织脆嫩度C.农药残留量D.表面清洁度

    答案：C

    2.采用直接干燥法测定食品中水分含量时，恒重的判定标准是两次称量差值不超过（）

    A.0.1mgB.0.2mgC.0.5mgD.1.0mg

    答案：B

    3.检测乳粉中黄曲霉毒素M1时，应优先选择的检测方法是（）

    A.高效液相色谱法B.原子荧光光谱法C.气相色谱法D.滴定法

    答案：A

    4.依据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限

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