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2026年食品安全管理与监督流程模拟题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处以______罚款。

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.50万元

2.某超市在2026年3月发现一批进口婴幼儿配方奶粉已超过保质期，按规定应采取以下哪种处理方式？

A.折价销售

B.退回供应商

C.降价促销

D.作为原料使用

3.2026年新实施的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2026）规定，以下哪种食品中不得使用甜蜜素？

A.调味乳饮料

B.果冻

C.果蔬汁饮料

D.方便面

4.食品生产企业在2026年需进行的年度自查报告中，必须包含的内容不包括：

A.食品安全管理体系运行情况

B.从业人员培训记录

C.设备维修日志

D.食品召回记录

5.某地市场监管局在2026年开展食品安全抽检时，发现某餐馆使用的食用油反复检出苯并[a]芘，初步判断可能的原因是：

A.食用油储存不当

B.油烟机滤网未及时清洗

C.食用油反复加热

D.以上都是

6.2026年《食品安全法》要求食品标签上必须标示“无添加”或“零添加”的食品，以下哪种情况可以标注？

A.使用的食品添加剂