饭店前厅服务与管理.pptx

饭店前厅管理

第一章前厅管理概述

饭店前厅部是位于饭店门厅处，负责销售主要产品——客房，联络和协调饭店各部门对客人服务，为客人提供前厅服务的综合性部门。

第一节

前厅部在饭店管理中

的地位和作用

一、前厅部的地位和作用

第一，前厅部是饭店的营业橱窗，反映饭店整体服务质量。

第二，前厅部是给客人留下第一印象和最后印象的地方。

第三，前厅部是饭店组织客源，创造经济收入的关键部门。

一、前厅部的地位和作用

第四，前厅部的协调作用。

第五，前厅部的工作有利于提高饭店决策的科学性。

第六，前厅部是建立良好的宾客关系的重要环节。

二、前厅部的发展趋势

（一）前厅部的发展历史

1、单工