2027届高三生物一轮复习课件+第4讲+蛋白质和核酸.pptx

1、蛋白质的组成元素

2、基本单位——氨基酸：元素组成？结构通式？结构特点？种类？分成哪两类？如何区分？评价蛋白质营养价值的依据是什么？

3、长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病，请分析原因

4、写出两个氨基酸形成二肽的反应过程，并标出肽键,什么是脱水缩合?肽键？二肽？多肽？肽链？脱出来的H2O中的H和O分别来自于哪里？

5、蛋白质合成场所？分泌蛋白的合成过程？

;6.蛋白质的功能有哪些？结构多样性的原因？（直接原因?根本原因？）

7.什么是蛋白质变性？引起蛋白质变性的因素有哪些？为什么吃熟鸡蛋、熟肉容易消化?

8.加热、加酸、加酒精进行消毒、灭菌的原理是什么？

9.蛋白质变性、盐