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安徽省合肥市2026届高三生物下学期阶段性检测四.pdf

安徽省合肥市2026届高三生物下学期阶段性检测四.pdf

    2026届安徽合肥市高三生物下学期阶段性检测四

    一、单选题

    1．莲花血鸭是江西萍乡的一道营养丰富、风味独特的名菜，其烹制的关键在于鸭血的处理。鸭血需先用莲

    花本地糯米酒进行调配，待鸭肉炒熟后再加入鸭血翻炒并使之均匀裹在鸭肉上。下列说法正确的是

    （）

    A．翻炒时的高温使鸭肉和鸭血中的蛋白质变性，肽键断裂

    B．鸭血和猪血都适合作为提取DNA的材料

    C．糯米酒的酿制过程中，酵母菌通过无氧呼吸将葡萄糖中的能量转变为热能和酒精

    D．糯米酒可能通过溶解、挥发等过程去除腥味物质，提升香味，成就莲花血鸭的独特风味

    2．胞间连丝

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