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食堂食品安全事故应急救援预案

一、总则

1.适用范围

本预案适用于本生产经营单位食堂在生产经营活动中发生的食品安全事故应急救援工作。具体包括但不限于以下情况：

（1）食堂内食物中毒事件；

（2）食品原料、食品添加剂、食品相关产品等引起的食源性疾病；

（3）食堂设施设备故障导致的食品安全事故；

（4）其他可能导致食堂食品安全事故的事件。

本预案旨在规范食堂食品安全事故的应急处置工作，保障人民群众的生命安全和身体健康，维护社会稳定。

2.响应分级

根据事故危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，将食堂食品安全事故应急救援响应分为四个等级，具体如下：

（1）一级响应：针对可能导致重大人员伤亡或严重社会影响的食品安全事故，如群体性食物中毒事件、食品安全事件引发的社会恐慌等。

一级响应原则：

迅速启动应急预案，成立应急救援指挥部；

立即向政府相关部门报告，请求支援；

全面开展事故调查，查明事故原因；

采取紧急措施，控制事故蔓延，确保人员安全；

加强信息发布，及时向公众通报事故情况。

（2）二级响应：针对可能导致较大人员伤亡或较大社会影响的食品安全事故，如较大规模的食物中毒事件、食品安全事件引发局部社会动荡等。

二级响应原则：

迅速启动应急预案，成立应急救援指挥部；

立即向政府相关部门报告，请求支援；

开展事故调查，查明事故原因；

采取有效措施，控制事故蔓延，确保