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校园周边奶茶店食品过期演练脚本

一、演练基本概况

1.1演练目的

检验校园周边奶茶店对食品过期问题的应急处置能力，提升店铺管理人员及一线员工的食品安全责任意识

规范市场监管部门接到食品过期举报后的执法流程，强化执法人员的现场处置能力

完善学校、市场监管部门与校园周边餐饮单位的协同联动机制，筑牢校园食品安全防线

模拟真实消费场景，提升学生消费者的食品安全维权意识和自我保护能力

1.2演练依据

《中华人民共和国食品安全法》

《中华人民共和国行政处罚法》

《餐饮服务食品安全操作规范》

《食品药品行政处罚程序规定》

《12315市场监督管理投诉举报处理暂行办法》

1.3演练时间与地点

演练时间：2024年5月15日14:30-17:00

演练地点：XX市XX区XX路XX号XX奶茶店（校园周边门店）、XX学校后勤管理办公室

1.4演练参与人员及角色分工

角色

扮演者

主要职责

演练总指挥

张XX

负责演练整体统筹、指令下达、突发情况协调与演练最终总结

奶茶店店长

刘XX

扮演奶茶店负责人，开展内部自查、配合执法调查、落实整改措施

奶茶店一线店员

赵XX

扮演操作区员工，负责接单制作、配合店长处置、参与食品安全培训

市场监管执法组长

王XX

扮演执法带队人员，负责现场执法指挥、文书制作与结论告知

市场监管执法组员

李XX

扮演执法辅助人员，负责现场检查、证据固定、询问记录与台账核查

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