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餐饮低糖餐饮服务试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种糖升糖指数较低？

A.白砂糖B.果糖C.葡萄糖

答案：B

2.低糖餐饮中，主食推荐选择？

A.白米饭B.全麦面包C.油条

答案：B

3.以下低糖水果是？

A.西瓜B.香蕉C.苹果

答案：C

4.低糖饮品可选？

A.可乐B.纯牛奶C.奶茶

答案：B

5.衡量食物对血糖影响的指标是？

A.血糖值B.升糖指数C.含糖量

答案：B

6.适合低糖餐饮的肉类是？

A.肥猪肉B.瘦牛肉C.烤鸭

答案：B

7.烹饪低糖菜品应少用？

A.橄榄油B.动物油C.玉米油

答案：B

8.低糖餐饮不建议搭配？

A.蒸蛋B.炸薯条C.凉拌蔬菜

答案：B

9.以下哪项属于低糖调料？

A.番茄酱B.木糖醇C.蜂蜜

答案：B

10.为低糖顾客推荐汤品，应选？

A.甜玉米汤B.菠菜蛋花汤C.奶油蘑菇汤

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.低糖餐饮的原则包括？

A.控制糖分摄入B.选择高纤维食物C.多吃油炸食品

答案：AB

2.以下属于低糖蔬菜的有？

A.西兰花B.土豆C.南瓜

答案：AC

3.适合低糖餐饮的烹饪