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⽣物变化知识点汇总

2019年秋季，部分省市开始使⽤⼈⺠教育出版社出版的《普通⾼中教科书⽣物学》（以

下简称新教材）。新教材是以原教材（以下简称旧教材）为基础修订⽽来。新教材在旧

教材的基础上，在⼀些概念的描述上进⾏了更改。以下以必修1《分⼦与细胞》及必修2

《遗传与进化》为例，阐述概念的不同之处。

1.脂肪

必修1旧教材没有关于脂肪概念的描述。必修1新教材26⻚：脂肪是由三分⼦脂肪酸与⼀

分⼦⽢油发⽣反应⽽形成的酯，即三酰⽢油（⼜称⽢油三酯）。

评析：旧教材提到脂肪，但没有脂肪的概念，学⽣对脂肪不甚了解，经常在学习中遇到

问题，提出疑问。新教材给出了脂肪的概念，教材的旁边⼜增添了图示，这种做法，有

利于学⽣理解脂肪的构成，降低学习的难度。

2.蛋⽩质变性

必修1旧教材没有明确提出蛋⽩质变性的概念。必修1新教材32⻚：蛋⽩质变性是指蛋⽩

质在某些物理和化学因素作⽤下某特定的空间构象被破坏，从⽽导致其理化性质的改变

和⽣物活性丧失的现象。

评析：新教材给出的概念中，更明确了蛋⽩质变性后蛋⽩质空间结构的破坏，⽣物活性

的丧失，更好区分蛋⽩质变性和蛋⽩质盐析。

3.被动运输

必修1旧教材70⻚：物质进出细胞，既有顺浓度梯度的扩散，统称为被动运输。必修1新

教材65⻚：物质以扩散⽅式进出细胞，不需要消耗细胞内化学反应所