鸡排市场体量巨大 升级品牌和创新产品者才能赢得市场.pdfVIP

鸦排市汤饨量巨大升级品牌祀创新产品者对能贏得市场

鸦排市扬俥量巨大升级品牌

和创新产品者才能赢得市扬

■文I周洪楚

在2017年，鸡排便跃至“中国小吃数量已经突破了2.2万家；比正新鸡排晚8、9年人局

早年鉴”榜首。如今3年过去了，鸡排的口水鸡排、第1佳大鸡排现有门店均超过1〇〇〇家；

市场的火越烧越旺，众多玩家竞相加人。大脸鸡排、豪大大鸡排也均有800余家门店；而近两

但随着人局者增加，这个市场也日益鱼年才成立的新品牌摇滚鸡排、激力鸡排等也都开出

龙混杂，暴露出来的问题和隐患也越来越了上百门店。

多。鸡排市场未来该如何发展，成为从业我们不禁要问：一块小小的鸡排，何以能催生

者需要思考的问题这么庞大的市场？笔者认为原因主要有两个：

首先，头部品牌