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《西安饮食应急预案公示》

一、总则

1.编制目的

本预案旨在规范餐饮服务过程中突发事件的应急响应流程，确保员工生命安全、顾客健康权益及企业正常运营。重点针对食品安全事故、火灾爆炸、群体性事件等场景建立标准化处置机制，明确各环节责任分工与操作规范，提升突发事件应对效能。

2.编制依据

《中华人民共和国食品安全法》（2019修正）

《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）

《餐饮服务食品安全操作规范》（市场监管总局令第7号）

《中华人民共和国突发事件应对法》（2007年修订）

《建设工程安全生产管理条例》（国务院令第393号）

《陕西省食品安全事故应急预案编制指南》（陕食安发〔2021〕12号）

3.适用范围

适用于西安市碑林区南大街38________________________（含中央厨房、门店及物流中心）发生的各类突发事件，涵盖食品原料储存、加工制作、餐具消毒、供餐服务等全流程场景，涉及员工200人、日均接待顾客3000人次。

4.工作原则

预防为主、快速响应、分级管控、协同处置四字原则，建立日巡查、周检查、月演练的常态化管理机制，确保应急响应时间不超过30分钟（现场处置组）、1小时（指挥部决策层）、4小时（外部联动单位）。

二、基本情况

1.单位概况

企业注册地址：西安市碑林区南大街38号，占地面积8000平方米，包含3层中央厨房（面积5000㎡）、6家直营