养老机构食堂从业人员培训记录表.docx

养老机构食堂从业人员培训记录表

培训日期

2023年11月15日

培训时间

08:30-16:30

培训地点

养老院综合楼三楼多功能会议室及食堂实操间

培训主题

养老机构食品安全法律法规、规范操作流程及老年营养膳食管理专项培训

主讲教师

李明（食品安全管理高级讲师）、张华（高级公共营养师）

记录员

王兰

参训人员

食堂全体从业人员（厨师长、主厨、面点师、切配工、洗消工、采购员、库管员、分餐员）共计28人

考核方式

理论笔试+实操演练+现场问答

缺勤人员

无

补课安排

无

一、培训背景与目标

本次培训旨在进一步强化我院食堂从业人员的食品安全责任意识，全面提升餐饮服务食品安全操作规范水平，并