特色餐厅装修设计施工方案.docx

特色餐厅装修设计施工方案

一、项目概况

本项目为320㎡沿街渔文化主题特色海鲜餐厅，选址于城市核心老城区更新板块沿街社区商铺，服务半径覆盖周边3公里12个成熟社区、3栋写字楼，核心客群为25-55岁家庭聚餐客群与年轻社交客群，定位中高端沉浸式在地文化餐厅，客单价120-180元。项目空间原始尺寸为面宽16m、进深20m，功能分区指标明确：前厅迎宾等位区28㎡，公共用餐区210㎡，明厨明档展示区45㎡，后场加工仓储区25㎡（含10㎡干货仓储、8㎡低温冰库、7㎡员工更衣休息区），公共卫生间12㎡（含男女卫生区各4㎡、1.5㎡无障碍厕位、2.5㎡公共洗手区），整体空间利用率达到98%，符合餐饮场所运