2026年食品安全法规与检验技术题库.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全法规与检验技术题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2026年修订版），食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处多少罚款？

A.1万元以下

B.5万元以下

C.10万元以下

D.20万元以下

2.食品添加剂使用时，下列哪项做法是违法的？

A.按照国家标准规定的范围和限量使用

B.在食品标签上明确标注添加剂名称

C.将两种或多种允许使用的添加剂混合后超量使用

D.使用食品添加剂进行质量改良

3.某地市场监督管理局发现一家餐饮店使用过期食材制作食品，依据《食品安全法》应如何处罚？

A.警告并责令改正

B.没收违法所得并处以罚款

C.暂停生产经营活动

D.以上都是

4.HACCP体系的核心内容不包括以下哪项？

A.危害分析

B.关键控制点设定

C.微生物检测频率

D.监测系统实施

5.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证号

C.食品成分表

D.生产商的微信二维码

6.下列哪种食品属于普通食品范畴？

A.特殊医学用途配方食品

B.保健食品

C.普通婴幼儿辅食

D.药品

7.食品安全风险监测计划由谁组织制定并实施？

A.食品生产企业

B.市场监督管理局

C.商会