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2025年冷链物流运输与管理规范

第1章总则

1.1规范适用范围与定义

本规范适用于中华人民共和国境内从事新鲜、冷藏、冷冻食品及相关冷链物资从生产、仓储、加工、运输到销售全过程的物流活动，涵盖公路、铁路、水路、航空及多式联运等多种运输方式。“冷链物流”是指在物流过程中对货物温度进行全程监控与控制，确保货物在特定温度区间内保持物理化学性质稳定，防止腐败变质或生化反应加速的运输与管理活动。

核心概念界定中，0-4℃指冷藏温度范围，-18℃至-25℃为冷冻温度区间，-25℃以下为超低温区间，超出此区间即视为非冷链范畴。“温控节点”是指在运输链条中温度发生显著波动或需人工干预的温度控制点，包括冷藏车车厢、冷库库区、装卸平台及中转站等物理空间。“温度偏差”定义为实际测量温度与设定目标温度（如0℃、4℃、-18℃）之间的差值，允许偏差范围需严格依据货物特性及运输时效确定。

“全程冷链”是指从源头产地到终端消费者手中的连续、不间断的低温环境保障体系，任何环节出现断链即视为违规。

1.2冷链物流总体目标

到2025年底，全国冷链物流基础设施覆盖率需达到85%以上，冷链物流体系完善率提升至90%。生鲜农产品损耗率控制在3%以内，冷链运输事故率同比下降20%，实现“零重大冷链事故”目标。

建立统一的数据标准，实现全国冷链物流“一码通查”，货物温度全程可追溯率达到10