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2026年食品安全类考试题库及答案

1.单项选择题（每题1分，共20分）

1.1下列哪种致病菌在4℃仍可缓慢增殖，常导致冷藏即食食品中毒？

A.沙门氏菌?B.单核细胞增生李斯特菌?C.金黄色葡萄球菌?D.副溶血性弧菌

答案：B

1.2GB2760-2024中，苯甲酸及其钠盐在碳酸饮料中的最大使用量（g/kg，以苯甲酸计）为

A.0.2?B.0.5?C.1.0?D.1.5

答案：A

1.3食品中黄曲霉毒素B?的检测方法GB5009.22-2022第一法为

A.酶联免疫法?B.高效液相色谱-柱后衍生法?C.气相色谱-质谱法?D.薄层色谱法

答案：B

1.4在H