餐饮大众客户服务管理试题库及答案.docVIP

餐饮大众客户服务管理试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮服务中，顾客进门首先接触的是（）

A.服务员B.收银员C.迎宾员

答案：C

2.以下哪种不属于餐饮顾客常见投诉原因（）

A.菜品口味B.环境嘈杂C.餐厅位置

答案：C

3.顾客提出特殊饮食要求，服务员应（）

A.拒绝B.尽量满足C.忽视

答案：B

4.餐饮服务中，微笑服务主要是为了（）

A.让顾客开心B.完成任务C.获得小费

答案：A

5.接听餐饮预订电话，应在（）声内接听

A.1B.3C.5

答案：B

6.为顾客推荐菜品时，应优先推荐（）

A.高价菜品B.特色菜品C.滞销菜品

答案：B

7.餐饮服务中，收拾餐桌一般在顾客（）进行

A.用餐中B.用餐结束后C.进门时

答案：B

8.顾客对账单有疑问，服务员应（）

A.不管B.耐心解释C.让顾客找老板

答案：B

9.餐饮服务人员的服装应（）

A.随意B.整洁统一C.鲜艳夺目

答案：B

10.餐厅播放音乐的音量应该（）

A.很大B.适中C.很小

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮顾客的需求包括（）

A.饮食需