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2025年家禽屠宰加工工协同作业考核试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.家禽屠宰流水线中，刺杀放血岗位与浸烫脱羽岗位的标准协同间隔时间应为（）。

A.1-2分钟

B.3-5分钟

C.5-8分钟

D.8-10分钟

2.同步检疫环节中，胴体检验员与内脏检验员需通过（）实现信息实时共享。

A.纸质记录传递

B.无线对讲机

C.流水线标识牌联动

D.智能终端扫码同步

3.浸烫池水温异常升高至65℃时，脱羽岗位操作员应立即（）。

A.加大脱羽机转速

B.通知前工序暂停上禽

C.自行调整水温

D.继续作业并记录

4.分割车间与包装车间协同作业时，分割后的禽肉需在（）内传递至包装环节。

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.40分钟

5.急宰禽只处理时，检疫员、刺杀工、内脏处理工的协作顺序应为（）。

A.检疫员确认→刺杀工操作→内脏工同步处理

B.刺杀工先操作→检疫员后确认→内脏工处理

C.内脏工先分拣→检疫员确认→刺杀工操作

D.刺杀工与检疫员同时操作→内脏工后续处理

6.自动掏膛机故障停机时，手工掏膛替补组应在（）内到达并接替作业。

A.2分钟

B.5分钟

C.8分钟

D.10