食品安全常识试题及详细答案.docxVIP

食品安全常识试题及详细答案

一、单项选择题（每题5分，共50分）

购买预包装食品时，下列哪项是首要需要查看的内容？（）

A.食品价格B.生产日期和保质期C.食品品牌D.包装美观度

下列哪种食物发芽后，即使切除发芽部分也不建议食用？（）

A.土豆B.绿豆C.大蒜D.洋葱

家庭储存食物时，下列哪种做法是正确的？（）

A.生熟食物放在同一个冰箱抽屉B.剩菜剩饭直接放入冰箱，无需密封

C.冰箱温度设置在0-4℃，用于冷藏熟食D.肉类反复解冻、冷冻

外出就餐时，下列哪种场所更符合食品安全要求？（）

A.无营业执照、无卫生许可证的路边小摊B.餐具未消毒、环境脏乱的餐馆

C.有“食品经营许可证”、餐具消毒到位的餐馆D.价格便宜但食材来路不明的餐馆

下列哪种情况，属于食品变质的明显迹象，不能食用？（）

A.牛奶轻微结块但无异味B.面包表面有少量霉点

C.鸡蛋外壳有轻微污渍D.蔬菜轻微发黄但无腐烂

关于食品添加剂，下列说法正确的是？（）

A.食品添加剂都对人体有害，应完全禁止使用B.合理使用