粮食储存与加工安全手册.docx

粮食储存与加工安全手册

第1章粮食储存与加工安全手册

1.1粮食仓储环境控制

第一节温湿度标准与监测

粮食储存的核心在于维持适宜的温湿度环境，国家标准规定，普通粮食的相对湿度（RH）应控制在60%～70%，相对湿度过高易导致霉变，过低则易产生干热风。在夏季高温高湿季节，建议将粮堆中心温度控制在28℃以下，相对湿度控制在75%以下，以防高温高湿引发的谷物发热和霉菌滋生风险。

对于米面等淀粉类粮食，其适宜储粮温度范围为15℃～22℃，相对湿度保持在65%～75%之间，温度每升高10℃，呼吸作用强度增加1倍，需严格控制以防爆堆。监测设备需配备高精度温湿度记录仪，