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2025年食品安全管理员考试试题附答案.docx

2025年食品安全管理员考试试题附答案.docx

    2025年食品安全管理员考试试题附答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《食品安全法实施条例》，食品生产企业的进货查验记录应当保存至少（）年，有明确保质期的食品相关记录保存期限不得少于产品保质期满后（）年。

    A.2；6个月

    B.3；1

    C.2；1

    D.3；6个月

    答案：C

    2.某餐饮单位加工生鱼片时，使用的专用刀具与切配蔬菜的刀具未分开，可能导致的主要风险是（）。

    A.化学性污染

    B.物理性污染

    C.生物性交叉污染

    D.放射性污染

    答案：C

    3.关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是（）。

    A.

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