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公共营养试题与解答

1.公共营养的核心目标是（）（5分）

A.满足个体营养需求

B.促进人群健康

C.研究食物营养成分

D.制定膳食指南

2.以下哪种属于公共营养的研究内容（）（5分）

A.个体营养素摄入量计算

B.社区营养状况调查

C.食物烹饪方法研究

D.单一食物营养成分分析

3.膳食营养素参考摄入量不包括以下哪项（）（5分）

A.平均需要量

B.推荐摄入量

C.适宜摄入量

D.每日摄入量

4.制定膳食指南的依据主要不包括（）（5分）

A.营养科学知识

B.人群健康状况

C.食物生产供应情况

D.个人饮食习惯

5.社区营养监测的指标不包括（）（5分）

A.营养缺乏病发病率

B.食物摄入量

C.个体运动情况

D.体格发育指标

答案：

1.B

解析：公共营养是研究如何适应人群健康需要，采取社会措施，提供食物和营养知识及指导，达到增强体质、预防疾病、延长寿命、提高劳动能力等目的，核心目标是促进人群健康。

2.B

解析：公共营养的研究内容包括人群营养需要量、膳食结构、营养调查与监测、营养改善措施等，社区营养状况调查属于其研究内容。

3.D

解析：膳食营养素参考摄入量包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量等，不包括每日摄入量。

4.D

解析：制定膳食指南依据营养科学知识、人群健康状况、食物