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食品加工机械操作与维护手册（执行版）

第一章设备安全与操作规程

第一节通用安全规范与应急处理

进入食品加工车间必须严格执行“三不”原则，即不穿戴劳保用品、不携带非防爆物品、不擅自离开监控区域，任何情况下严禁将身体任何部位伸入正在运行的机械臂或传送带内部，违者视为严重违纪并立即上报。所有电气设备的电源线必须使用专用三芯电缆，严禁使用拖链电缆或裸露铜线，线缆长度不得超过3米，且必须远离高温热源和油污区域，接地电阻测试需每季度由专业电工进行一次，不合格者坚决禁止投入使用。

在设备运行期间，非授权人员严禁进入控制室，若发现设备异响、异味或异常震动，必须按下红色急停按钮切断主电源，并通知班组长，严禁通过仪表盘观察或触摸内部接线端子来判断故障原因。应急处理流程需遵循“先断电、后处理”原则，当发生电气短路或机械卡死时，首要动作是切断总电源开关，确认无电后方可进行设备拆卸或清理，严禁在未断电的情况下接触带电部件以防触电事故。发生泄漏事故（如食品或化学品泄漏）时，应立即启动应急预案，穿戴全套防护装备穿戴好防化服后，使用专用吸附材料进行隔离，严禁直接用嘴吸吮泄漏物，并立即拨打紧急联络电话报告现场情况。

设备故障停机后，必须执行“五步复位”程序，即断开控制柜电源、清除机械卡滞物、检查液压系统压力、复位安全光栅开关、清理现场油污，只有在完成以上全部步骤并经安全确认后方可重新启动设备