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2026年大学三年级(生物工程)发酵工程基础试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.在分批发酵中，细胞比生长速率μ与基质浓度S的关系常用Monod方程描述，其表达式为（）

A.μ=μmax·S/(Ks+S2)

B.μ=μmax·S/(Ks+S)

C.μ=μmax·S2/(Ks+S)

D.μ=μmax·Ks/(Ks+S)

答案：B

2.下列哪种补料策略最适合用于高密度培养大肠杆菌以生产重组蛋白（）

A.恒速补料

B.指数补料

C.脉冲补料

D.一次性投料

答案：B

3.在好氧发酵中，体积氧传递系数kLa的单位是（）

A.h?1

B.kg·m?3·h?1

C.mol·m?3·s?1

D.m·s?1

答案：A

4.若发酵罐装液系数为0.7，公称体积为100m3，则实际工作体积为（）

A.70m3

B.100m3

C.130m3

D.30m3

答案：A

5.下列哪种传感器可在线实时监测发酵液中溶解CO?（）

A.热导池

B.极谱式溶氧电极

C.渗透膜-电导池

D.红外CO?探头

答案：D

6.在酵母乙醇发酵中，若糖浓度过高导致产物抑制，其主要抑制机制是（）

A.乙醇抑制糖酵解关键酶

B.乙醇破坏细胞膜通透性

C.高渗透压抑制细胞生长

D.乙醇与NADH竞争电