二级评茶技师考试重点难点及模拟试题_1.docVIP

二级评茶技师考试重点难点及模拟试题_1

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.茶叶审评时，一般评茶用水的温度为（）

A.70℃B.80℃C.90℃D.100℃

2.茶叶中咖啡碱含量最高的茶类是（）

A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶

3.审评茶叶外形时，（）不属于紧压茶的审评因子。

A.松紧度B.色泽C.整碎D.净度

4.香气审评，品种香应注意区别（）

A.高山、低山、洲地之别

B.品种香、产地香、季节香

C.春茶、夏茶、秋茶之分

D.新茶、陈茶、再加工茶之分

5.茶叶汤色审评，主要从（）三方面评比。

A.色度、亮度、浑浊度

B.色度、亮度、鲜度

C.色度,清澈度、浑浊度

D.色度、清澈度、鲜度

6.滋味审评茶汤时，应在（）s内完成。

A.3-5B.4-6C.5-7D.6-8

7.（）是茶叶品质的综合表现。

A.外形B.香气C.滋味D.叶底

8.下列茶叶中，（）属于半发酵茶。

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶

9.茶叶审评时，一般每个茶样称取（）g。

A.3B.4C.5D.6

10.审评茶叶香气时，应先（）再热嗅。

A.冷嗅B.