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GB/T46668-2025动物和动物产品沙门氏菌检测方法

目录

02

样品处理规范

01

标准概述

03

检测技术方法

04

质量控制要求

05

结果判定与报告

06

应用与维护

标准概述

01

适用范围与目的

行业应用

适用于兽医诊断实验室、食品生产企业质检部门、第三方检测机构及科研单位，确保检测结果的可比性和法律效力。

核心目标

规范检测流程以提高结果准确性，为食品安全监管、企业自检及风险评估提供统一方法依据，降低沙门氏菌污染引发的公共卫生风险。

检测对象范围

本标准适用于动物（包括家畜、家禽、水生动物等）及其产品（如肉类、蛋类、乳制品等）中沙门氏菌的定性或定量检测，涵盖生产、加工、储运全链条的微生物安全控制。

基础方法标准

生物安全要求

引用GB4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》作为前处理与培养的核心技术依据，确保方法兼容性。

依据GB19489-2008《实验室生物安全通用要求》，明确实验室分级、人员防护及废弃物处理规范，保障检测过程安全性。

引用标准清单

质量控制标准

参考ISO/IEC17025《检测和校准实验室能力的通用要求》，对实验室环境、设备校准及人员资质提出具体要求。

动物检疫法规

关联《中华人民共和国动物防疫法》及OIE（世界动物卫生组织）相关指南，强化检测结果的法规符合性。

关键术语定义

沙门氏菌阳性样本