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《农村小学食堂应急预案》

一、总则

1.编制目的

为保障农村小学师生饮食安全，规范食堂突发事件处置流程，明确各部门职责分工，建立快速响应机制，最大限度降低食物中毒、火灾爆炸等事故造成的伤害，确保校园正常教学秩序。重点针对食材储存不当、设备操作失误、燃气泄漏等高风险场景制定专项应对方案。

2.编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》（2019年修订）、《学校卫生工作条例》（教育部令第30号）、《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）、《未成年人保护法》（2021年修订）、《突发公共卫生事件应急条例》（国务院令第376号）、《餐饮服务食品安全操作规范》（相关技术标准-2016）等9部法律法规。

3.适用范围

适用于________小学食堂（含主食加工区、食材库房、烹饪操作区、餐具消毒区）发生的食品安全事故、火灾爆炸、燃气泄漏、食物中毒等突发事件。覆盖全校1200名师生（含寄宿生85人）、食堂员工23人及相关临时工作人员。

4.工作原则

坚持生命至上、预防为主、快速响应、科学处置原则，建立四早机制（早发现、早报告、早处置、早恢复），确保事故处置不超过30分钟响应启动，2小时内完成初步处置。

二、基本情况

1.单位概况

位于________省________市________县，占地面积15亩，食堂建筑面积800㎡，配备燃气灶具12台、蒸箱8台、冷藏柜6组，日供餐量150