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农产品深加工中低温真空油炸工艺优化与市场推广方案考试

第一类型题：单项选择题（共30题，每题1分）

1.低温真空油炸工艺中，真空度通常设定在多少范围内？

A.0.01-0.05MPa

B.0.05-0.1MPa

C.0.1-0.2MPa

D.0.2-0.3MPa

2.低温真空油炸的主要优点不包括？

A.能更好地保留农产品原有营养成分

B.油分含量低，更健康

C.油炸温度高，适合高温快速处理

D.产品色泽好，口感佳

3.在低温真空油炸过程中，温度通常控制在多少范围内？

A.60-80°C

B.80-100°C

C.100-120°C

D.120-140°C

4.低温真空油炸工艺中，油炸时间一般控