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托育服务婴幼儿辅食制作技师（中级）考试试卷及答案

托育服务婴幼儿辅食制作技师（中级）考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.婴幼儿满____月龄可开始尝试添加辅食。

2.第一口辅食通常推荐____。

3.制作辅食时，蔬菜应先____再切配。

4.婴幼儿辅食中需严格避免添加____（任意一种即可）。

5.7月龄婴幼儿可尝试的泥糊状食材是____（举例1种）。

6.辅食制作工具使用后需定期____。

7.10月龄婴幼儿可引入____质地的食物。

8.制作肉类辅食时，应优先选择____部位。

9.辅食添加需遵循“由少到多、____、由细到粗、由一种到多种”的原则。

10.婴幼儿辅食中可适量添加____油（举例1种）。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食材不适合7月龄婴幼儿食用？

A.香蕉泥B.蛋清C.南瓜泥D.高铁米粉

2.辅食制作中，肉类最佳烹饪方式是？

A.油炸B.清蒸C.腌制D.红烧

3.辅食添加顺序正确的是？

A.米粉→蔬菜泥→水果泥→肉泥B.水果泥→米粉→蔬菜泥→肉泥

C.肉泥→米粉→蔬菜泥→水果泥D.蔬菜泥→水果泥→米粉→肉泥

4.适合婴幼儿使用的餐具是？

A.陶瓷碗B.带吸盘不锈钢碗C.玻璃碗D.无吸盘塑料碗

5.12月龄婴幼儿可尝试的食物是？

A.整颗葡萄B.煮软面条C.坚果D.蜂蜜

6.短期储存剩余辅食的温度是？

A.0-4℃B.10-1