品生产作业指导书模板.docx

品生产作业指导书模板

1目的

明确食品生产各环节作业标准，规范操作人员行为，保障产品质量符合GB2760、GB2761、GB14881等国家食品安全标准要求，防范食品安全风险，稳定生产效率，特制定本作业指导书。

2适用范围

本指导书适用于[填写具体食品生产类别：固态/液态/发酵类/热加工类等]食品从原辅料入厂到成品出库全流程各岗位作业，各岗位人员必须严格执行本文件要求，未经质量部门批准不得擅自更改作业流程和工艺参数。

3岗位职责

3.1原辅料验收岗：负责入厂原辅料的索证索票、感官检验、抽样送检、合格判定，不合格原辅料隔离上报，完整填写验收记录。

3.2仓储管理岗：负责原辅料、半