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饮品制作器具清洗消毒操作规范（2025版）

第一章总则

1.1目的与依据

为规范饮品制作场所器具的清洗消毒操作流程，确保餐饮服务环节的食品安全，有效预防食源性疾病的发生，保障消费者的身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务通用卫生规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及国家标准，结合本行业实际运营情况，特制定本操作规范。本规范旨在通过科学、严谨、标准化的清洗消毒程序，消除生物性、化学性和物理性危害，使饮品接触表面达到卫生标准。

1.2适用范围

本规范适用于所有从事饮品制作、加工、销售的餐饮服务提供者，包括但不限于咖啡馆、茶饮店、果汁吧、酒吧、奶茶店及