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2026年发酵工程工艺考核测试卷及答案

1.单项选择题（每题1分，共20分）

1.1在分批发酵中，若比生长速率μ与基质浓度S的关系符合Monod方程，则当SKs时，μ的取值趋近于

A.0??B.μmaxS/(Ks+S)??C.μmax??D.Ks

答案：C

1.2下列哪种灭菌方式属于“连续瞬时高温”范畴

A.121℃、30min实罐灭菌??B.140℃、4s连消??C.100℃、60min巴氏??D.紫外表面灭菌

答案：B

1.3若某好氧发酵罐的kLa值为0.25s?1，操作气速提升一倍，其他条件不变，根据经验关联式kLa∝(Pg/V)?·?(us)?·2，则新kLa约为

A.0.30s?1??B.0.35s?1??C.0.40s?1??D.0.50s?1

答案：A

1.4在代谢流分析中，若胞内NADH的生成与消耗不平衡，最合理的解释是

A.菌体发生“代谢溢出”??B.存在副产物分泌??C.氧化磷酸化效率变化??D.以上均可

答案：D

1.5下列参数中，哪一项可直接由尾气CO?浓度与进气流量计算获得

A.氧传递速率OTR??B.二氧化碳释放率CER??C.呼吸商RQ??D.比生长速率μ

答案：B

1.6若某抗生素发酵采用“变温培养”策略，前期30℃、后期25℃，其主要目的通常是

A.降低杂菌污染??B.