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水果种植与保鲜技术手册

第1章水果种植基础与环境管理

1.1主要水果品种特性与栽培要求

以苹果为例，其叶片呈深绿色，果实为圆形或椭圆形，果皮光滑且带有红晕，种子位于果实中央，发芽率可达85%以上。栽培时需在15-18℃的春化期内进行100-150天的低温处理，以打破休眠并促进花芽分化。香蕉属于热带水果，叶片宽大呈深绿色，果实为弯曲的长椭圆形，果皮厚且光滑，种子细小，发芽率极高。其生长周期短，从授粉到结果仅需60-90天，对光照要求极高，每天需12小时以上直射光。

柑橘类果树叶片细长呈深绿色，果实为椭圆形或圆形，果皮光滑且带有明显的橘红色或黄色，种子位于果实中部，发芽率约为70%。栽培时需严格控制昼夜温差，白天保持25-30℃，夜间降至10-15℃，以积累糖分。葡萄多采用蔓生或攀援型植株，叶片呈深绿色且质地较厚，果实为圆形或椭圆形，果皮光滑且带有深紫色或红色，种子位于果实内部，发芽率可达80%。栽培时需进行整枝修剪，保留60-80%的芽眼，以促进通风透光。草莓为匍匐草本植物，叶片呈深绿色且质地柔软，果实为圆形或椭圆形，果皮光滑且带有红色或绿色，种子细小，发芽率约为75%。其生长周期极短，从授粉到结果仅需30-45天，对土壤湿度要求极高。

猕猴桃叶片呈深绿色，果实为椭圆形或圆形，果皮光滑且带有绿色或黄色，种子细小，发芽率可达85