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营养配餐员试卷及解析

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

根据中国居民膳食指南核心推荐，健康成年人每日谷薯类食物的适宜摄入量范围是

A.100-200g

B.250-400g

C.450-600g

D.600g以上

答案：B

解析：依据中国居民平衡膳食宝塔的明确要求，健康成年人每日谷薯类摄入量为250-400g，其中全谷物和杂豆类占50-150g，薯类占50-100g。A选项的摄入量过低无法满足基础能量需求，C和D选项摄入量过高会造成碳水化合物供能占比超标，不符合平衡膳食要求。

下列食物的热效应最高的是

A.精制白米

B.猪油

C.鸡蛋

D.普通绿叶蔬菜

答案：C