鱼肝油及制品加工工专项知识考试复习题库（附答案）.doc

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鱼肝油及制品加工工专项知识考试复习题库（附答案）

单选题

1.鱼肝油滴剂中添加了一定量的维生素E，这是利用维生素E的什么特性？

A、强氧化性

B、抗氧化性

C、溶解性

D、酸碱性

参考答案：B

2.软胶囊生产线中，溶胶工序的胶液温度通常控制在多少范围内？

A、40-50℃

B、60-70℃

C、90-100℃

D、120℃以上

参考答案：C

3.鱼肝油制剂（如胶囊）的质量标准中，通常对重金属限量有严格规定，这是因为？

A、影响溶解度

B、可能产生毒性

C、影响颜色

D、增加粘度

参考答案：B

4.软胶囊的光照稳定性试验，主要考核包装对什么成分的保护能力