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研究报告

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超市食品自查报告

一、自查概况

1.1.自查时间及范围

(1)本次自查活动于2023年3月15日至3月20日开展，期间对超市内所有食品区域进行了全面细致的检查。本次自查覆盖了超市所有门店，包括市区门店5家、乡镇门店10家，共计覆盖顾客超过50万人。自查范围涉及食品销售、加工、储存、展示等各个环节，以确保食品安全。

(2)在自查期间，我们采取了不预先通知的方式，以确保检查的公正性和客观性。通过对超市食品的溯源信息进行核查，我们发现共有15000余件食品进行了详细记录，溯源率达到99.5%。在案例中，我们针对一家门店的肉类产品溯源检查发现，其中10