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餐饮法律法规考试题库

一、选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对食品的（）负责。

A.质量

B.安全

C.质量、安全

D.质量、安全、营养

2.餐饮服务许可证的有效期为（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

3.下列哪项不属于餐饮服务许可的基本条件？

A.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

B.具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施

C.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品安全管理人员和专业技术人员

D.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品安全检测设备

4.餐饮服务提供者应当建立从业人员健康管理制度，每年进行（）次健康检查。

A.1

B.2

C.3

D.4

5.下列关于食品添加剂的说法，正确的是（）。

A.食品添加剂可以在任何食品中随意添加

B.食品添加剂应当有标签、说明书和包装

C.食品添加剂不需要标明使用范围和使用量

D.