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2026年学生集体用餐配送单位质量安全监管专项测试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.学生集体用餐配送单位应当取得哪种许可证后方可经营？

A.食品生产许可证

B.食品经营许可证

C.特种食品生产许可证

D.食品公共场所卫生许可证

2.配送学生餐的食品应当包装严密，以下哪种包装方式不符合要求？

A.使用食品级复合材料袋

B.采用一次性真空包装

C.使用可重复使用的塑料桶，但未定期消毒

D.使用带透气孔的塑料盒

3.学生集体用餐配送单位应当每日对食品留样，留样量应当不少于多少？

A.100克

B.200克

C.500克

D.1000克

4.配送学生餐的运输车辆应当符合什么条件？

A.车厢内可使用木质隔板

B.车厢内必须使用食品级不锈钢材料

C.车厢内允许存放非食品物品

D.运输过程中允许吸烟

5.学生集体用餐配送单位应当配备哪些人员？

A.食品安全总监

B.食品检验员

C.食品安全管理员

D.以上都是

6.学生餐的加工场所应当保持多高的卫生标准？

A.二级以上清洁度

B.三级以上清洁度

C.四级以上清洁度

D.五级以上清洁度

7.学生集体用餐配送单位发现食品原料变质时，应当如何处理？

A.继续使用并降价销售

B.立即停止使用并报告相关部门

C.拆分使用以