餐饮店长全面运营管理与成本控制能力测试文档.pdf

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餐饮店长全面运营管理与成本控制能力测试

考试时间:______分钟总分:______分姓名:______

针对管理层预算是餐厅进行资源规划和绩效评估的重要依据其主要作用不包括设定经营目标控制成本支出规避所有经营风险衡量经营成果餐厅发生火灾时店长首先应该采取的行动是立即组织员工进行灭火确保所有顾客和员工安全撤离到指定地点首先抢救店内贵重财物等待消

一、单项选择题(请将正确选项的代表字母填在题后括号内。每题1分,共20分)

1.餐饮企业最基本、最核心的竞争力通常体现在哪里?

A.

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