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农产品食品检验员职业技能竞赛理论考试题库(含答案).docx

农产品食品检验员职业技能竞赛理论考试题库(含答案).docx

    农产品食品检验员职业技能竞赛理论考试题库(含答案)

    一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.依据GB5009.3—2016，直接干燥法测定乳粉水分时，规定的干燥温度为（）。

    A.95℃±2℃B.100℃±2℃C.101℃±2℃D.103℃±2℃

    答案：D

    2.采用斐林氏滴定法测定还原糖时，下列哪种糖对结果无干扰（）。

    A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.淀粉

    答案：D

    3.原子吸收法测定大米中镉，基体改进剂常选用（）。

    A.NH?H?PO?B.Mg(NO?)?C.Pd–Mg混合改进剂

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