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粮食仓储与加工手册

第1章仓储环境基础

1.1温湿度控制标准

粮食入库前的温湿度测定是仓储管理的基石，必须使用经过校准的便携式多参数温湿度记录仪，在粮食堆的中心部位进行多点采样，采样深度建议为15-20厘米，以避开表层受辐射加热影响过大的区域，确保数据的代表性。对于不同粮食品种，其最适储存温湿度存在显著差异，例如小麦和玉米的最佳储存温度通常控制在15℃-18℃之间，相对湿度保持在60%-70%，而稻谷的适宜条件则需控制在12℃-16℃及65%-75%的湿度区间，严禁超范围储存导致霉变。

环境温湿度波动率是影响粮食品质的关键因素，入库验收时，实测的温差（日温差）不得超