原创力文档2025-2026学年甜甜的棒棒糖教案
一、教学内容分析
否符合标准需写出计算过程及结论设计一份低糖草莓味棒棒糖配方要求以木糖醇替代蔗糖计算木糖醇用量假设总糖量保持不变用甜菜红替代人工色素添加量为说明其安全性优势拓展创新挑战某同学在实验中发现用糖液制作的棒棒糖结晶缓且易吸潮而糖液结晶迅速但质地过硬
本章节以“甜甜的棒棒糖”为载体，聚焦《生活中的化学》第四章“甜味物质
的奥秘”中的糖类结构与性质（蔗糖、葡萄糖的分子特征）、食品添加剂的规范使
用（食用色素与香精的安全标准）及物理变化在食品加工中的应用（熬糖过程中的
结晶与凝固）。学生在
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