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餐厅服务礼仪与顾客满意度提升手册（执行版）

第1章基础规范与职业形象

1.1员工仪容仪表标准化

头发管理要求员工将长发梳理整齐，前额刘海不得遮挡眼睛，鬓角及耳后头发需向两侧梳理，严禁佩戴任何首饰，包括项链、手链、耳环等，以保持形象整洁。面部清洁必须每日早晚进行彻底洗脸，保持面部无油光、无异味，卸妆后使用专用卸妆棉擦拭，确保皮肤状态健康，展现专业且亲切的形象。

指甲修剪需保持短而平整，严禁涂有色指甲油，若为自然指甲，必须定期修剪并涂抹无色透明指甲油，防止细菌滋生影响顾客用餐体验。手部护理需定期使用护手霜滋润双手，保持手部干燥洁净，避免在用餐过程中接触食物或餐具，防止手部污渍传递至桌面。眼神交流需在与顾客交流时保持目光接触，面带微笑，点头致意，传递出真诚服务的态度，增强顾客的安全感与信任感。

声音控制需保持清晰、洪亮，音量适中，避免使用尖锐或嘶哑的声音，特别是在接待重要顾客或进行导览服务时，需特别注意声线平稳。

1.2着装规范与个人卫生

制服穿着需每日更换，保持平整无褶皱，袖口不得卷起，领口需扣好扣子，确保制服整体干净、无污渍、无破损，体现企业专业形象。鞋履管理需每日清洗并擦拭鞋面，保持鞋面无灰尘、无油渍，鞋底无破损，穿入新鞋前需做足部护理，防止脚部不适影响服务效率。

个人卫生需每日进行淋浴，保持头发清洁干燥，去除汗味，严禁在制服上喷洒香水或涂抹化妆品，保持