《3招学会北京驴打滚制作技巧 北师大版九年级上册劳动》.pptx

一引言演讲人

《3招学会北京驴打滚制作技巧北师大版九年级上册劳动》

目录

01引言

021课程背景

1课程背景1.2教学目标

1.3教学意义

北京驴打滚的历史与文化01022.1起源与传承在右侧编辑区输入内容2.2菜品特点在右侧编辑区输入内容032.3营养价值三北京驴打滚的制作准备

031材料准备

1材料准备3.2工具准备3.1.1主料3.3环境准备3.1.2辅料

041面团的制作

1面团的制作4.1.1和面技巧

4.1.2面团醒发

052汤汁的制作

2汤汁的制作4.2.1红糖水的熬制

4.2.2香料的运用

063驴打滚的成型

3驴打滚的成型4.3.1包裹技巧

4.3.2形状要求

074熟制方法

4熟制方法4.4.1蒸制技巧

4.4.2煮制方法

081口味创新

1口味创新5.1.1新型甜味剂

5.1.2特色配料

092形式创新

2形式创新5.2.1多种造型

5.2.2装饰艺术

101食用方法

1食用方法6.1.1日常食用

6.1.2节日食用

112保存方法

2保存方法6.2.1冷藏保存

6.2.2冷冻保存

121菜品推广

1菜品推广7.1.1学校推广

7.1.2社区推广

132文化传承

2文化传承7.2.1教学传承

7.2.2家庭传承

141实践操作

1实践操作8.1