最新幼儿园每周食品安全排查工作记录(2026版).docxVIP

最新幼儿园每周食品安全排查工作记录(2026版)

本周食品安全排查工作紧密围绕《学校食品安全与营养健康管理规定》及2026年最新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》执行，重点强化了食品原料源头管控、加工制作过程的风险监测以及餐饮具消毒效果的验证。排查工作覆盖了从库房到餐桌的全链条环节，特别是针对夏季高温高湿环境下易发的微生物超标问题进行了专项布控。通过实施“日管控、周排查、月调度”的动态管理机制，本周共梳理关键风险控制点25个，发现并立行立改隐患3项，有效筑牢了幼儿园食品安全防线，确保全体师生饮食安全无忧。

一、食品原料准入与库房储存管理深度排查

本周一上午，食品安全管理员联合库管员对食品库房进行了全面盘点与感官性状检查。重点核查了所有库存原料的生产日期、保质期及包装完整性，特别是对米、面、油、干调等大宗食材进行了严格的“三查”制度落实。排查过程中，我们特别关注了库房的温湿度控制记录，确保防潮防霉设施运行正常。对于冷藏冷冻库，重点检查了除霜情况及温度显示仪的准确性，杜绝因设备故障导致的原料变质风险。同时，对供应商送货凭证及“一品一码”溯源信息进行了随机抽查，确保源头可溯，信息无误。

检查时间

检查区域

检查对象

关键控制点

标准要求

实测值/观察记录

结果判定

检查人

2026-05-1208:30

原料干调库

五常大米（东北珍珠米）

感官性状/保质期/储存环境

色泽洁白，无霉变，